Feinschmecker Abend – Die Köche

Auch in diesem Jahr verwöhnten die 13 Spitzenköche aus der Region mit ihren Teams die ca. 550 Besucher wieder mit kulinarischen Köstlichkeiten, außergewöhnlichen Geschmackserlebnissen und nicht alltäglichen Zutatenkombinationen. Abgerundet wurden die Gaumenfreuden durch die hervorragenden Weine von fünf Winzern und den Bierspezialitäten von Meckatzer.
Bei dieser großen Auswahl an Gerichten war es ab 18.30 Uhr erst mal gefragt sich einen Überblick zu verschaffen und zu entscheiden, in welcher Reihenfolge man sich die Köstlichkeiten schmecken lässt. Im Zickzackkurs durch den großen Saal des Obertdorf Haus oder doch brav nach Plan der Reihe nach? Ganz egal, am Schluss hatte jeder Gast ein zufriedenen Lächeln im Gesicht und der allgemeine Tenor war: "Hmmm war das lecker!!!" Nicht ganz einfach war einmal mehr dann die Beantwortung der Frage: Welches Gericht hat denn nun am besten geschmeckt?

Hier noch einmal die teilnehmenden Köche mit Ihren fein abgeschmeckten Gerichten:

Ludger Fetz mit seinem Küchenchef Tobias Eisele – Maximilians Restaurant Oberstdorf:
Lauwarme, gebeizte Epfenhauser Lachsforelle, Graupen-Linsen-Salat, Kräuter-Sauerrahm
Peter A. Strauss – Königliches Jagdhaus Oberstdorf:
G´schmorte Land-Spanferkel Bäckchen, Blutwurst, Bodensee Apfel & Bodebira
Peter Redlich – Oytalhaus Oberstdorf:
Gerauchte Gemüse-Steinpilz Panna Cotta mit Perlhuhn Lolly
Markus Nägele – Birgsauer Hof Oberstdorf:
Rosa gebratenes Hirschfilet aus Rappenalptaler Jagd auf dreierlei warmem Linsensalat, Wildkräutersauce und Preiselbeerhippe
Peter Gerlach - Konditorei Café Gerlach Oberstdorf:
Schwarzwälder Kirschtorte im Glas
Martin Jäger – Alpfenhof Jäger Riezlern:
Lendchen vom heimischen Hirschkalb im Knuspermantel auf Erbsen-Minzpüree und Chili-Preiselbeeren
Jürgen Scharnagl – Scharnagls´s Alpenhof Riezlern:
Variationen von Walser und Allgäuer Käse mit Gebirgsblütenhonig, Limette und Thymian
Jerimias Riezler – Walserstuba Riezlern:
Haxenragout vom Walser Milchkalb mit lauwarmem Spitzkrautsalat und Enzianschaum
Alexander Schoppmann – kostbar-dasrestaurant im Casino Riezlern:
Aprikosen / Mascarpone / Tasmanischer Pfeffer
Axel Kulmus – Landgasthof Rössle Stiefenhofen:
Grüne Kräuter-Gazpacho mit Speckchips
Uli Alexa – Terrassen-Hotel Isny-Neutrauchburg Isny :
Melonen-Minzmojito mit gebratener Chiligarnele
Ludwig Mittermeier – Traube Thalkirchdorf Oberstaufen:
Terrine von geräucherten Bodensee-Fischen,Schmandgurken, Wildkräutersalat
Sigmund Zawazki – Löwen Burgberg:
Sülze vom Kalbsbäckle und Züngerl an Kräuterschaum und Gemüsestrudel

Wir freuen uns schon auf das nächste Jahr und hoffen auf eine Wiederkehr dieser wunderbaren
Geschmacksreise durch die Region.