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grüne Kraftrolle
ein leckeres Rezept aus der wilden Küche
Zutaten & Zubereitung
500 g Blätterteig
1 Zwiebel
100 g Oberstdorfer Bergkäse
20 g Butter
6 Handvoll Kräuter (Bärlauch-, Giersch-, Brennnesselblätter, ...)
Salz, Pfeffer, Oregano
1 Eigelb
1 TL Milch
Zubereitung
Kräuter waschen und trockentupfen. Zwiebel in feine Würfel schneiden und Kräuter in Streifen schneiden. Alles kurz in Butter andünsten und abschmecken.
Die Kräuterfüllung auf den Blätterteig geben, mit geriebenem Bergkäse bestreuen, aufrollen und mit Eigelb-/Milchmischung bestreichen.
Backblech mit Backpapier auslegen und die Rolle bei 200 °C ca. 15 – 20 Min. backen.