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Oberstdorfer Zimtbolla

Das perfekte Rezept für Schmuddelwettertage...

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Oberstdorfer Zimtbolla

Das Oberstdorfer Rezept ähnelt den herkömmlichen Zimtschnecken und ist super leicht nachzubacken. Zimtbolla (Zimtkugeln) passen immer, egal ob an verregneten Sommertagen oder kalten Winterabenden. Das einfache Rezept lässt sich auch prima mit Kindern backen.

Für ca. 12 Bollen braucht man...

Zutaten für den Teig:

  • 300 g Mehl
  • 4 EL Zucker
  • 1 EL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 60 g weiche Butter
  • 200 ml Milch

Zutaten für die Füllung

  • 50 g weiche Butter
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Zimt gemahlen

Bei Bedarf benötigt man etwas Puderzucker zur Dekoration.

Und so geht´s...

1. Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

2. Mulden eines Muffinsblech einfetten (wenn kein Muffinblech vorhanden: normales Backblech einfetten)

3. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen

4. Weiche Butter dazugeben und unter das Mehl mischen, bis eine krümelige Masse entsteht

5. Milch dazugeben und zu einem weichen Teig zusammenfügen.

6. Arbeitsfläche leicht mehlen und den Teig darauf rechteckig ausrollen.

7. Den Teig mit weicher Butter bestreichen, anschließend mit Zucker und Zimt bestreuen

8. Von der Längseite her vorsichtig aufrollen und die Teigrolle anschliessend in 10 Stücke schneiden.

9. Stücke zu Kugeln (Bolla) formen

10. Zimtbollen auf die Mulden des Muffinsblech verteilen (oder auf ein Backblech).

Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 15 - 20 Minuten goldbraun backen und anschließend die Bolla mit Puderzucker bestäuben.

An Güete!

Tourismus Oberstdorf

Getränketechnisch passt hierzu besonders gut ein Glas Milch oder ein aromatisches Tässchen Kaffee.

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