Ein erfrischender Dip ist leicht gemacht. Etwas Allgäuer Jogurt mit kleingehackten Kräutern und einem Spritzer Zitronensaft anrühren.
Bei Bedarf etwas salzen und zu den Kaspressknödeln servieren.
4 Semmel
125ml Milch
1 Zwiebel
250g Bergkäse
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
50g (Alp-)Butter
4 Eier
100g Mehl
1 Prise Salz
Butter zum Braten
Zunächst die Semmel in Würfel schneiden und die Milch erwärmen.
Die warme Milch über die Würfel gießen und während der nächsten Arbeitsschritte einweichen lassen.
Die Zwiebel, Schnittlauch und Petersilie hacken und den Bergkäse hobeln.
Nun die Zwiebel in der Butter glasig anrösten und zu den angeweichten Semmelwürfeln geben.
Den Käse, die Eier, die gehackten Kräuter sowie das Mehl untermengen.
Zum Teig etwas Salz geben, bei einem sehr würzigen Bergkäse kann man dies auch bleiben lassen.
In einer Pfanne reichlich Butter erhitzen und die Masse in Häufchen in das heiße Fett setzen, platt drücken und goldbraun backen.
Serviert wird das Gericht klassisch in einer klaren Suppe. Perfekt in der kälteren Jahreszeit!
Vor allem in den warmen Monaten schmecken die Taler auch in Kombination mit einem frischen Dip sehr fein.
An Güede!
Ein erfrischender Dip ist leicht gemacht. Etwas Allgäuer Jogurt mit kleingehackten Kräutern und einem Spritzer Zitronensaft anrühren.
Bei Bedarf etwas salzen und zu den Kaspressknödeln servieren.