Das Brenntermehl kann bei Aurelia direkt vor Ort in Oberstdorf gekauft oder auch online bestellt werden.
×
Rezept Allgäuer Brennter
In früheren Zeiten, in denen das Essen oft knapp und die verfügbaren Zutaten sehr übersichtlich waren, musste sich die Bevölkerung oft mit einfachen Speisen behelfen. Das Allgäuer Brennter, oder "Brenz" wie es im Volksmund genannt wird, ist nicht nur nahrhaft und einfach in der Zubereitung, sondern schmeckt auch noch hervorragend! Das über die Jahrhunderte überlieferte Rezept, findest Du hier:
Zutaten & Zubereitung
Zutaten:
¾ l Wasser
etwa 100 g Butter
200 g grobes Brenntermehl
1 kleine Zwiebel
150 g Bergkäse
4-5 gekochte Kartoffeln
etwas Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Brenntermehl in der zerlassenen Butter goldbraun anrösten.
Anschließend das Mehl umfüllen und mit dem Wasser auffüllen.
Das angeröstete Mehl etwa 25 - 40 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln grob hobeln und in der Butter anbräunen.
Die in Würfel geschnittenen Zwiebeln dazugeben und zusammen mit den Kartoffeln anrösten.
Den Bergkäse reiben und zu dem aufgeweichten Brenntermehl geben.
Die Masse gut vermischen und etwas salzen.
Das Brennter-Käse Gemisch in die Pfanne zu den Kartoffeln geben und nochmals gut würzen.
An Güede!
Rezeptvideo
Allgäuer Brennter Rezept
Das Allgäuer Brennter, oder im Oberstdorfer Dialekt auch Brenz genannt, schmeckt nicht nur hervorragend, sondern stärkt mit seinen reichhaltigen Zutaten den Kreislauf und sorgt für mehr Vitalität.
Frag Nordi
×