Regionale Eier aus guter Haltung bekommst Du in Oberstdorf an verschiedenen Selbstbedienungs-Kühlschränken.
Einen dieser SB-Automaten findet Du beispielsweise in Rubi im Riedweg.
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Rezept Schlättrsuppe
Der Begriff "schlättre" aus dem Oberstdorfer Dialekt bedeutet so viel wie "etwas Einzelnes fallen lassen" oder "verschütten".
Wer die Schlättersuppe nachkocht, wird schnell verstehen, wie die leckere Suppe zu ihrem Namen kam.
Zutaten & Zubereitung
Zutaten:
Für 4 Portionen:
1,5 l gekochte Rindfleisch- oder Gemüsebrühe
2-3 Eier
3 EL Mehl
Petersilie
Muskatpulver
Paprikapulver
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Die vorbereitete Brühe erhitzen.
Die Eier mit dem Mehl und etwas Wasser verschlagen.
Die Eier-Masse mit Salz, Pfeffer, einer Prise Muskat und etwas Paprikapulver würzen.
Anschließend die Masse nun als dünnen Faden in die kochende Brühe einlaufen lassen und unterrühren.
Sobald die Eier-Flöckchen obenauf schwimmen den Topf vom Herd nehmen.
Die Suppe sollte nicht zu lange kochen.
Tipp
Bilder
©iStock.com/alleko
©Allgäu GmbH, Resi Agentur / Felix Baab
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